Puolukka-banaani muffinsit

Mahtava resepti suoraan Helsingin Sanomien arkistosta!

75 g voita tai margariinia
1 1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl maitoa
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl kardemummaa
2 dl puolukoita
1/2 banaania

1.Vatkaa kulhossa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna voimakkaasti vatkaten.
2.Sekoita leivinjauhe ja kardemumma vehnäjauhoihin. Lisää jauhoseos ja maito kulhoon vuorotellen.
3.Kuori banaani ja kuutioi pieniksi. Lisää banaanit ja puolukat taikinaan.
4.Lusikoi taikina muffinipellin voideltuihin syvennyksiin.
5.Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä vuoassa, sillä kuuma muffini repeytyy helposti.

Sitruunakakkuset

Mistä: Anna-lehdestä v. 2009.
Koska: Suositeltiin teen kanssa.

Mitä:

100g voita
2dl sokeria
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
2 isoa munaa
3 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
4rkl maitoa

pinnalle

tuorejuustoa
2dl tomusokeria

1. Uuni 175 C
2. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää sitruunankuori ja munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe varovasti taikinaan, lisää lopuksi maito.
3. Paista muffinsivuoissa 15 min.
4. Anna jäähtyä hiukan, pistele reikiä ja kostuta sitruunamehulla.
5. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri, levitä kakkujen päälle.

Se kuuluisa juustokakku!

Mistä: Ketzian 1 v. syntymäpäivillä tarjolla ollut kielen mukanaan vienyt kakku
Kenelle: Juustokakun ystävälle, herkuttelijalle
Koska: Juhlaan tai arkeen, kakkua on helppo tuunata esim. kauden marjoilla, raaka-aineiden puolesta sopii raskaanaolevillekin.

Mitä:

250 g digestivejä
1 dl sulatettua flooraa tahnaksi
500g philadelphia juustoa
2 dl sokeria
3 munaa
2 tl vaniljasokeria
4dl creme fraichea

1) Painele digestivet ja flora kakkuvuoan pohjalle
2) Paista 5 min. 175 astetta
3) Seloita juusto, sokerit ja munat
4) Kaada seos vuokaan ja paista n. 45 min
5) Sekoita creme fraiche kevyesti ja kaada kakun päälle, paista vielä n. 5 min uunissa.
6) Anna jäähtyä ja koristele esim. marjoilla/hedelmillä tai suklaalla

Johannan mainio marjasoossi

Kenelle: Kaikille jäätelön tai marjojen ystäville
Koska: Kun haluat hyvää nopeasti
Mistä: Resepti "äiti-ystävältä" joka tarjosi sitä aurinkoisena kesäisenä päivänä vaniljajäätelön kera ja pelasti päivän!

Mitä:

1 pussi pakastemarjoja
1 tilkka tai kaksi vettä
1 ripaus sokeria

Kaada pakastemarjat kattilaan. Lisää hiukan vettä ja sokeria. Kuumenna. Kaada vaniljajäätelön päälle.

Cookies

Kenelle: Jenkkityylisen keksin ystävälle
Koska: Kun haluat makeaa suolaisella twistillä
Mistä: Resepti lapsen kummitädiltä, joka toi niitä kerran tullessaan kyläilemään.

Mitä:

2,4 dl jauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/8 tl ruokasoodaa
1/8 tl suolaa
120 g voita
1 tl vaniljasokeria
1,8 dl ruskeaa sokeria (ruokosokeria)
1 muna
170 g tummaa suklaata

1) Sekoita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola
2) Vatkaa voi, vaniljasokeri ja ruskea sokeri vaahdoksi
3) Lisää muna ja sekoita
4) Sekoita jauhot joukkoon ja lisää murennettu suklaa
5) Nostele taikina teelusikoilla nokareina uunipellille
6) Paista 175 asteessa 10-12 min.

Maistuvat ihan sellaisenaan tai kylmän maidon kera! NAM!NAM!